对于当下老字号企业来说,如何将拥有数百年历史的菜品传承下去,正成为[One]、..〖壹〗、对于当下老字号企业来说，如何将拥有数百年历史的菜品传承下去，正成为一个艰难的课题。在这个课题背后，折射了整个社会的急剧变迁：劳动力问题，消费倾向问题...