后疫情时代餐饮行业发展三大趋势
后疫情时代，餐饮行业在市场变化和消费者需求转变的推动下 ，呈现出以下三大发展趋势：烤肉品类崛起 ，细分赛道潜力巨大后疫情时代，餐饮赛道的选取成为关键 ，烤肉品类凭借强社交属性和创新模式迅速崛起 ，有望成为餐饮行业第一大赛道。细分品类突围：传统韩式 、日式烤肉热度逐渐消退，融合式 、区域特色烤肉成为新宠 。
后疫情时代 ，餐饮行业呈现出以下三大发展趋势：烤肉品类崛起 ，有望成为餐饮第一大赛道 赛道选取重要性凸显：后疫情时代，餐饮行业赛道选取尤为关键 。烧烤行业作为仅次于火锅的第二大餐饮品类发展势头良好 ，其中烤肉作为烧烤行业的细分品类脱颖而出。
小面积特色化：轻资产运营成主流市场背景：后疫情时代 ，小型餐厅因“投入低、调整快 、风险小”成为创业首选 。例如凉皮先生 、螺蛳粉等品牌通过20-50㎡门店快速扩张 。案例对比：传统大店：海底捞单店面积超800㎡，投资成本高，回本周期长。
新荣记 、大董、巴奴逆势扩张,高端餐饮的进击与野望
新荣记 、大董 、巴奴等高端餐饮品牌在疫情后逆势扩张 ，主要源于消费需求改道、品质餐饮红利显现及市场结构分化 ，消费者对品牌化、品质化的追求推动高端餐饮进入红利期 。以下为具体分析：疫情后高端餐饮强劲复苏的表现新荣记：旗下4个品牌连开4家新店，市场火爆 。
数据总结·后疫情时代各行业经济复苏情况
〖壹〗 、后疫情时代各行业经济复苏情况总结如下：总体经济恢复状况理想随着疫情好转及相关政策出台 ，我国总体经济恢复较为理想。居民平均可支配收入与支出明显好转 ，社会消费零售额恢复至疫情前水平并进一步发展，失业率保持平稳 ，国民经济呈现良好恢复态势 。
〖贰〗 、后疫情时代 ，国内旅游业正逐步复苏，呈现出回暖态势 ，具体发展情况如下：景区项目采购数量回升2021年1-6月 ，景区项目采购总数为10305个，其中6月份为比较高采购月 ，项目数量达2262个 。与2018年（4292个）、2019年（4544个）相比 ，虽未完全恢复至疫情前水平，但相较于2020年（3353个）已有显著增长。
〖叁〗 、后新冠病毒时代中国经济发展呈现复苏态势，但面临结构转型挑战 ，需通过多行业协同与政策引导激发新动能。具体分析如下：房地产行业：政策激活与信心重建并行政策转向：2023年国家重新激活房地产行业 ，通过放宽限购 、降低房贷利率、支持房企融资等措施稳定市场 。
〖肆〗 、CEIC洞察显示，Alpha级城市在后疫情时代呈现出GDP增速分化 、人口流动变化、房地产波动及人员流动恢复差异等趋势 。具体分析如下：GDP增速与通货膨胀GDP增速分化：新冠疫情对大部分Alpha级城市造成负面冲击。
〖伍〗 、“后疫情时代 ”指的是疫情得到一定控制后 ，全球经济逐渐复苏并寻求新增长点的时期 。这一时期 ，全球经济将经历深刻的变化，并可能孕育出新的增长引擎 。以下是对“后疫情时代 ”全球经济增长新引擎的详细分析：世界经济增长速度的不确定性 疫情的扩散与防控情况对世界经济走势具有决定性影响。
餐饮业后疫情时期的“补血 ”难吗?上海这家“早餐店”一天收到8万外卖订...
餐饮业后疫情时期“补血 ”难度因企业而异 ，但通过外卖等线上渠道转型可有效缓解困境 ，上海“三米粥铺 ”日收8万外卖订单的案例即为典型证明 。疫情对餐饮业的冲击与转型需求新冠疫情导致餐饮业堂食全面停摆，行业遭遇前所未有的挑战 。传统依赖线下客流的餐饮模式受到重创 ，尤其是以堂食为主的商家面临生存危机。
早餐自提柜成为上班族新宠 ，部分小店单日收入近万元，反映出早餐市场效率升级与消费习惯变革 。
月21日起 ，新型肺炎疫情开始扩散爆发 。西贝400家线下门店陆续停业 ，只留下100多家门店承接外卖。西贝创始人贾国龙接受采访时说，若疫情持续，其账上的现金流撑不过3个月 。
在政策恢复期 ，大部分餐饮店关门歇业 ，部分餐饮店只能做外卖 。 等政策恢复，餐饮店可以开门营业了 ，但疫情还没彻底过去 ，大家还是不敢出来吃饭。 这个时候，外卖就会大量爆发。 餐饮行业在很长的一段时间 ，可能都只能依靠外卖活下去 。 所 以 ，在政策恢复期，你就要为此做好人员调整 ，缩减人员成本 。
